88看书>青春校园>盲人古代生存记>31.主线任务三

俞敬安穿越前的现代,生煎饺子十分常见。他老妈见家里人都爱吃,便也开始在家做,先是用的煤气灶平底锅,后来干脆买了个电磁鏊锅专门生煎饺子。外面早点摊上做生煎烧得是煤,他家不管是煤气灶还是之后用的电磁鏊锅,均是火候受热方面比较容易调控与把握的。

但这边世界煤气灶与电磁鏊锅什么的就不要想了,俞敬安倒是旁敲侧击的打听过,却是根本没打听出有关煤炭的任何信息。至于是这世界的煤还未被开发使用,又或者是因为这个小镇太小太偏,信息流通不畅,他就不得而知了。

反正,俞敬安只能选择烧柴火的炉子。

因为身高受限,俞敬安定制的是中号炉子。炉子以石头做炉面,炉面下头是泥胚,泥胚外再抹上泥腻子,虽摸着有些粗糙,但他用手摸上一遍却没有沾上什么泥灰,对此俞敬安是十分满意的。炉子的肚膛被一个铁漏子一分为二,上半部分加柴烧火,下半部分则是灰膛,灰膛外有一块小铁门用作拦灰。

烧柴火做生煎,那就得特别注意火候,不管是用火太猛还是用火太弱,生煎都是失败的。火过头了,就很容易导致水分蒸发太快,内里不熟,且底部焦硬难吃,一不注意,焦成碳状都有可能;若是火太弱,生煎饺子下头最好吃的那块焦皮就会皮软且失去嚼头。

这不,自这三十个饺子放进鏊锅里起,俞敬安就站在一旁凝心听着,细细分辨鏊锅内的各种声音,面色严肃,不敢有丝毫松懈。

俞齐氏在一旁看得好笑,转头喊了俞敬理去喊俞敬明与俞和团过来吃饭,回过头来口硬心软道:“这锅盖盖着,还能听见锅盖里头的动静?说说看,这生煎的事儿,你想了多久了?”

“大伯伀,也没,也没,”俞敬安悻悻然笑道,“也就这一个月的事儿。”

一个月?俞齐氏一听,那才是真正的气不打一处来!这么大的事儿,这小子连商量都没与他们商量一下,他一个十二岁的小孩儿就自个儿闷声不响得决定了!也真奇怪,他们竟没听见半点风声!看看这堂前里备好的两套桌凳,专门做的鏊锅与铲子,还有炉子,怎么遭都得近一贯钱了吧!尤其是今儿个又是肉又是白面的,虽说是要弄啥个生煎包做买卖,但能不能成,好不好做,总要一家人商量着来,他们这些长辈毕竟见得多,总能帮个什么。现下这什么都一声不吭的弄好了,万一买卖做不好,岂不是这一贯钱白丢?

生气之余,俞齐氏也疑惑,当初那么个连门都没出过的懦弱小子,是在什么时候变成这个主意这般大的呢?

俞齐氏心思一转,想了许多,又想到一个多月前那个上山寻人的夜晚,终究是心绪难平,说道:“你这事先也不与我们这些长辈商量商量,就算我与三叔伀不懂太多,但总要与你三叔与大哥商量商量。你这花了有一贯钱了吧,一贯钱那是你好几个月的吃用,你知道不?”

“大伯伀,我就是想试试,若是成了,钱也能赚回来,若是不成最多我再去砍柴火,总能赚到嚼用的银钱。”俞敬安思索着开口,“我还小呢,总要冲一冲,日后小梅也不会跟着我吃苦。”

听了俞敬安的话,俞齐氏沉默了许久未说话,正好俞敬安听得鏊锅声音有变,便伸手打开锅盖,一股生煎特有的焦香味儿铺面而来,还带着俞敬安好似许久未闻的油烟味儿。

俞敬安从没想过有一天他会想念油烟味儿这么个东西。

“这是好了?”俞齐氏暂时放下方才之事,也凑过来看。

“大伯伀,您看看这水是不是收干了?饺子是不是胖起来了?饺子底儿是不是焦黄的,是不是脆了?”俞敬安忙道。

“水是收干了的,饺子也是胖起了,等等,我去拿双筷子去。”俞齐氏转身去拿筷子,俞敬安也拿火铲子摸索着伸进炉膛里,将那火随意扑打几下,用火铲子盖住些。

一会儿俞齐氏就拿了筷子回来,他从鏊锅里夹起一个煎饺看了看,又拿手指戳了戳底部,说道:“底皮儿有些黑了。”

“看来火有些大了,您先尝尝?”俞敬安道。

“行。”俞齐氏放在嘴边吹了吹,小心得咬了一口,一股焦香味混着浓浓肉香味在嘴里散发开来,口感酥脆,就是焦皮儿吃着有些渣。不过,俞齐氏还是先赞了一声,道:“味道还是可以,吃法也新鲜,就是底皮儿吃着有些渣。只是,你这又是五花肉又是白面儿的,若是做买卖,你打算定价几何?”

俞敬安一边算一边说:“下等白面五文钱一斤,肉的话可买八文一斤的下等肉,柴火自己可以砍也不算钱,菜的话现时价钱是一文两斤,油盐做一文,十五文的本钱约莫能得五十个小包子。我打算先定价二文钱五个,若是卖的好了,再提价。”

“这倒是还行,只是,”俞齐氏到底还是为俞敬安着想,想了想道,“这样吧,一会儿你三叔也来了,待吃过午间饭,我去镇上将你大哥喊回来一趟,你们三个商量商量,你大哥在镇上也做了有一年多了,应该能给你出些主意。”

“这,会不会太麻烦大哥?”俞敬安却有些不好意思。

“一家人什么麻烦不麻烦的,”俞齐氏又拿手点了点俞敬安脑袋,笑道,“你啊,见外!”

俞敬安心下又是感动,他知道他的亲人各有各的难处,他不想太麻烦他们,也是怕耽误他们的生计。但他毕竟不是不分好歹的人,脑子也清楚


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