在西方历史中，贵族并不只是一个身份问题，而是一个社会制度。成为贵族必须是国王册封，有公侯伯子男一系列爵位，有独立的领地，长子继承爵位，可以通过军功获得更高层的爵位，这些没有一条是可以套用到hp世界里的。
如你所说，hp世界里当然有阶级划分和歧视，比如布莱克家族，甚至还可以举出原著里提到的《生而高贵——巫师谱系》这本书。但这和历史上的中世纪贵族无关。那么原著中的阶级划分是以什么为根据呢？ 首先当然是血统。hp里的巫师动辄以纯血为傲，从来没有一个说贵族的。大体而言，我认为hp世界主要存在的是血统歧视，依次是纯血、混血、麻瓜种巫师、混血统生物（比如带媚娃血统的芙蓉、半巨人海格）、黑暗生物如狼人等，最后是哑炮。 罗琳暗示，之所以存在这种普遍的血统歧视，是因为巫师界有一种说法，认为血统与魔力相关。但罗琳同时又暗示了这种说法的荒谬，比如hp世界中武力值最高的邓布利多和伏地魔都是混血。
其二是家世，越古老的家族越受人尊重。伏地魔如果不是母亲嫁给了麻瓜，单从他可以上溯到千年以前的母系家世渊源来说，的确有号令纯血家族的资本。
其三还是跟现实中的财富和权势有关。这是和传统的欧洲贵族最不同的地方。传统的欧洲贵族就算家道败落了凭血缘也是贵族，但马尔福家是经常讽刺韦斯莱家的贫穷和无权势的，而韦斯莱家也没有据理力争，那么显然以贫穷为耻还是巫师界的流行观点。
所以从尊重原著的角度来说，马尔福家是贵族的确是同人设定，而不是原著设定。就像有说马尔福家和布莱克家是黑巫师世家一样，可以从马尔福家有黑魔法藏书来证明，但需要在文中有所交代。
我的观点是同人里写马尔福家是贵族，有媚娃血统，或者是黑巫师世家都ok，但你至少得在文中说一声是你自己的设定，然后编个家谱啊啥的。国外有同人也写马尔福家是贵族，但就会设定爵位是侯爵，封地在哪里，而不是直接就来一句纯血贵族。
如果没有任何背景方面的特别说明，说马尔福家是纯血家族（布莱克家可以称为纯血世家，但马尔福家ms没有关于祖先的交代），强调血统纯正，会比称之为纯血贵族更贴近hp世界。
另外，贵族并不等于贵族精神。中世界的贵族很多相当于乡绅，粗野无礼，甚至文盲都很多（那时候知识掌握在教士手里），看《梅林传奇》也可以知道，n多欺男霸女的。但在中文同人的语境中，这个词被严重美化了。不是说对与错的问题，但有和原著不一样的设定，我觉得同人作者是有必要在文中有所交代的。