李紫玉于是问道：“掌柜伯伯，你们铺子里有牛皮吗？”
“牛皮？有，你让小黑给你拿。”福掌柜说完，提溜着狍子皮就想去后院。
李紫玉看着他的背影忽然觉得自己占了个大便宜，应该有所回报，就朝着福掌柜说道：“掌柜伯伯，我有一个熟皮子的法子，熟出来的皮子可软了......”
“真的？”福掌柜惊喜的回过头，打断了李紫玉的话，“真的可以把皮子熟软了？”
李紫玉点点头：“真的。”
福掌柜激动地语无伦次：“这样，一百两，你把法子卖给我。”他没法不激动啊。他们老家终年天寒地冻的，全靠野兽皮子保暖。可他们不懂怎样熟皮子，或者说不懂最好的熟皮子的方法。他们也有熟皮匠，可就是方法欠缺，熟出来皮子总是不柔软。现在终于有法子了，他能不激动吗？
李紫玉心里已经翻江倒海了，面上却半点不显。她完全被福掌柜给震得说不出话来，没想到在现代网络上一搜的几乎人尽皆知的熟皮子法子，在古代这么值钱。哇，这回是真的发财啦！一百两，对现在的李紫玉来说，真的是天文数字。
福掌柜见李紫玉不说话，以为她嫌少，咬咬牙又说道：“这样，二百两咋样？小姑娘，不少啦，你还不满意？”
李紫玉再次震惊了，她都怀疑是不是幻听了。她强自镇定下来，不让自己露出丝毫破绽。她现在非常感谢前世强大的心理素质训练，使她一瞬间情绪就能恢复正常。于是，她面上带着淡淡的笑意，用平静的语调说：“好，掌柜伯伯，我这就给你写出来。”
小伙计小黑机灵的跑进里屋，取出了笔墨纸砚，放在了杂货铺前台的桌子上，并有眼色的磨起墨来。
李紫玉走上前，看见桌子上的毛笔、宣纸，才想到这是古代，自己那两笔字拿不出手。于是冲着福掌柜抱歉的笑笑：“掌柜伯伯，我的字太丑了，还是我说着你写吧。”
福掌柜知道她没说假话，看她的穿着家里面必定生活艰难，能识字就不错了，不会写字很正常。于是，不客气的坐在了桌前，拿起了毛笔，在李紫玉缓缓的叙述中，将熟皮子的法子记了下来。
李紫玉所说的是最简单的熟皮子的法子，就是熬一锅稀烂的小米粥，在稀粥里按照所熟皮子数量的多少加上适量的硝。硝在古代早就有，并不难寻。把加了硝的小米粥均匀地涂抹在皮板上，约半指厚，皮板对皮板细心包好，不要碰上皮毛，放在火炕脚下。等第二天皮子干了，再如此刷一次。这样折腾七天后，皮子就彻底软了。把皮上的残渣刮净，然后把皮子挂起来，用一个装在二叉木棍中间、形如镰刀片被称作“皮钩”的工具自上而下的反复刮，刮完后，再用皮铲铲过，直到皮子变得洁白而柔软就成了。
福掌柜将法子记完，用嘴吹了吹，待墨迹干了，才郑重的放进了怀里。他开心的哈哈笑着，非常爽快的给了李紫玉二百两银子。
李紫玉让他给换成了三个五十两的银锭，三个十两、两个五两和十个一两的碎银。把银子收进怀里的荷包里，告辞了福掌柜，匆匆向城里的菜市场走去。
石岩镇的菜市场在镇子的南巷，也就是接近城门的地方、靠华庭街西南面的一大块平地。这片菜市场每天都很热闹，卖菜的、卖肉的、卖竹筐笸箩的、卖各种粮食的、卖各种小吃食的、卖小陶罐的、卖柴的等等，市场里专有衙役巡视摊子，按各摊所卖东西的贵贱收取一定的费用，维护市场的秩序，所以整个市场没有谁敢出头闹事。敢出头闹事的，除非县衙里有靠山。
李紫玉以前砍了柴都是在这里卖，所以对这里相当熟悉。她进了菜市场，里面各种吆喝声此起彼伏不绝于耳，市场里人来人往，买卖东西各种讨价还价的声音冲击着她的视觉神经，一股浓烈的古代人的生活气息扑面而来。
李紫玉津津有味的看着各种货摊，在一个卖白菜萝卜的摊子前停了下来。她实在是太想菜吃了！以前是为了填饱肚子没钱买这种奢侈品，现在，兜里揣着二百两银子，她终于有了底气。今天说啥也得买点菜回去吃，不，不光今天，今后也得常吃蔬菜。蔬菜就是再贵，她现在也吃得起。
卖菜的是一个年约五十岁的老汉，满是褶皱的脸上，显示着他曾经历经的沧桑。老汉见李紫玉站在摊子前，忙殷勤地招呼：“小姑娘，买点菜吧。你看，这菜多新鲜？”
李紫玉之所以停在这儿，也是看着老汉的菜新鲜。于是就问道：“爷爷，你这菜咋卖的呀？”
老汉回道：“白菜十五文一斤，萝卜十文一斤。”
李紫玉心里情不自禁的抽了抽，好吧，这菜真的是比肉都贵了。猪肉肥膘也就十五文一斤，瘦肉十二文一斤。要不是天降一笔横财，她也不舍得买这么贵的菜吃。其实，也不怪菜贵，主要是种菜的太少，这里的好地都种了粮食了。因为粮食产量太低，都种粮食还不够吃呢，谁家也不会拿好地种菜吃。也就是在自家院子里，种些当季的菜吃，吃没了就算了。除非城里的有钱人家，多贵的菜他们也敢吃，因为人家有钱啊。
这老汉是个例外。老汉姓周，和何大山媳妇周晓梅一个村，都是小东沟的。老汉叫周老实，有一个儿子，五年前因病去世了，留下一个九岁的孙女，一个六岁的孙子。老婆子因儿子去世哭瞎了眼睛，身子也垮下来。儿媳倒也孝顺，抚