事实上国内很多人认为美国人完全不吃淡水鱼是错误的，至少鲶鱼和吴郭鱼、鲈鱼以及狗鱼在美国还是十分受欢迎的。
美国人和其它西方国家的人一样，不吃淡水鱼的最大原因就是因为一般淡水鱼的小刺太多，但是并非所有的淡水鱼都是多刺的，之前说的四种就是美国人餐桌上较为常见的几种，其中以鲶鱼和吴郭鱼为最，美国河鲶的年产量约为25.5万吨，但是依然不能满足庞大的美国市场，每年需要从中、越等国家大量的进口，年进口总额超过了10亿美元，尤其是吴郭鱼这种原产自非洲的小型鱼，占据了进口额中的70，这是非常庞大的一个数量。
而苏振准备将渔场分为两种，一种是用来钓鱼的钓鱼场，另一种则是饲养经济鱼的养殖场。而养殖场中最主要的就是吴郭鱼和鲶鱼。
至于钓鱼场，则主要养另一种大型食肉鱼类，狗鱼，这是一种凶性残暴的食肉鱼类，因为寿命长，它的体形可以长到很大，而且狗鱼的肉质极为鲜美，一直以来都是钓鱼爱好者们的最爱。
不过为了保证原生态，苏振对于钓鱼场是完全的放养，并不需要管理，而且事实上钓鱼场就是生活区的那个大湖。所以苏振问的自然是养殖渔场。
“也很不错，因为规模不大，所以吴郭鱼的幼苗成活率达到90以上，鲶鱼的成活率也达到80以上，很不错的开始”詹森笑着说道，苏振的这块土地虽然大，水域面积相对于怀俄明其它地区比较多，但毕竟只是相对的，所以养殖面积自然也不太上得去，更何况苏振想要的主要营收还是靠牧场，水产养殖的产量估计也就勉强能够供应怀俄明的部分地区而已，所以销路倒也是不愁。
苏振点了点头，赞许了詹森几句，然后继续和贝拉骑着马绕着农场擦看着。