第五百二十四章 西芹炒双脆(2/2)

了抿：“这糖醋汁是谁调的？”

“是我，总厨。”一个中年厨师站了出来。

刘芒知道这个人，他是自己从楼上楼调过来的，也是最早跟着他的几个人之一。

“我记得你老家是山西的对吧？”

“是啊。”这个厨师点点头。

“以后你调制糖醋汁的时候，白醋的比例要减小百分之十。这盆糖醋汁的酸度稍微过了中的甜形成均衡。”

“我知道了，总厨。”厨师一愣。

“其实这不怪你，太原那边喜欢吃醋，所以味觉对酸味有些迟钝。我们做厨容心，要学会去适应不同的味道。在取悦自己的同时，也能让别人从食物中得愉悦。”

“我们明白了。”

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