制定完方向,张山开始清点食材与配料,主食材有了,配菜可以用洋葱,调味儿料有胡椒粉,但是酱汁不太好弄。
想了半天,张山下意识看到了海边,也许可以用海货来做一个酱汁,可以替代酱油,来达到提鲜的目的。
随后,他来到昨晚海边,顺手捞了几只生蚝。
在粤菜中,蚝油用的不算少,利用生蚝大火熬制,会形成厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁,香郁扑鼻,引人食欲,美味无比,是一种极鲜的调味酱汁!
制定完方向,张山开始清点食材与配料,主食材有了,配菜可以用洋葱,调味儿料有胡椒粉,但是酱汁不太好弄。
想了半天,张山下意识看到了海边,也许可以用海货来做一个酱汁,可以替代酱油,来达到提鲜的目的。
随后,他来到昨晚海边,顺手捞了几只生蚝。
在粤菜中,蚝油用的不算少,利用生蚝大火熬制,会形成厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁,香郁扑鼻,引人食欲,美味无比,是一种极鲜的调味酱汁!