“年轻人脑子就是好使，把我心里的话给说了出来。不过你的话还是略有偏颇的，我们厨师努力的钻研厨艺，难道真的比不上普通家庭妇女的手艺？你觉得你母亲做的饭好，那是因为饭菜里包含了你妈妈对你的爱，而同时你心里有很深厚的对母亲的感情。”
“但是要是换了别人呢？并不是说你做一道家常菜，跟别人说你做的和他妈一样，就能激起食客内心的美好感觉。一道菜的构成是色香味意形，我们厨师做的就是就是用菜的色香味形来形成一种意境，激发食客心中的情感，所以我们厨师还是要厨艺来打动食客，厨艺才是我们的基础，不能一味的追求所谓的意。”