臭豆腐大致分两种，一种是罐装的王致和臭豆腐，另一种就是长沙臭豆腐。
大街上卖的当然不会是前者，基本上都是后者。
所谓的长沙臭豆腐，就是腌好的臭豆腐油炸浇汁儿后食用。因为经过了重口味的加工，很难弄明白豆腐本体到底是用什么材料制作的。
不像是罐装的臭豆腐，打开盖子原汁原味就在那里。因此，关于街边的炸臭豆腐，一直有一个流传很广的民间传说，说它们都是用粪水炮制出来的。
刘自如曾经了解过这个行当，虽然绝大部分商家，都说自己的臭豆腐不是这么做出来的。但实际上，所有“味道正宗”的臭豆腐的老卤里，都有粪水的成分。
这其实算是一个长久以来，秘而不宣的事情。就像是大多数酱油里面，都会在制作过程中加入头发一起发酵，保证酱油的“鲜”味一样，是一个道理。
应该有不少人见到过走街串巷收头发的人，兴许有人好奇他们收的头发，都用来做什么了，除了做假发，剩下的基本上都用来做酱油了。
刘自如不是特别反感这样的做法，对于他来说，食品安全，不太需要在乎原材料是什么。最重要的是，当人吃下去之后，会不会生病会不会不舒服。
比如，如果粪水把关不合格，里面有寄生虫卵怎么办。所以对于臭豆腐，刘自如就算偶尔想吃，也会找那些口味稍差，味道“不正宗”的店吃点就完了。
当然，有的人通过分析，是不会觉得油炸臭豆腐里有粪水成分的。
他们作为分析的基本逻辑是：商贩为什么这样做？
注水肉，地沟油，增白大米和面粉，过期肉馅，鸭肉鼠肉假冒羊肉串，三聚氰胺……种种食品安全问题，都是因为利益的驱使，方法有两个。
一、滥竽充数降低成本；二、让食品卖相更好扩大销量。
这个基本的分析逻辑是对的。但是，却应了那句没有调查就没有发言权的老话。
没有掌握所有的因素，仅仅通过逻辑分析，哪怕分析的头头是道。但若是存在根本性的错误，还是会存在的。
商家们不会用粪水直接制作臭豆腐，但是他们会选择把粪水作为一种添加剂。只为了能够做出特殊的香味，达到“正宗”的味道。
“这个可能不太干净。”刘自如说道。
“怎么不干净了？”克里斯提娜问道。
“里面有可能加了粪水。”
“粪水？”克里斯提娜疑问道。
“嗯，粪水。”刘自如回答。
“那不算不干净，更不干净的我吃过不知道多少。我还是想尝尝。”克里斯提娜说道。
刘自如想想也是，在废土那种鬼地方，要用尽全力才能活下去。在食物匮乏，又不得不吃的时候，谁还在乎自己吃的东西卫不卫生。哪怕就是明知道有毒，也会有人选择吃下去。不吃是现在死，吃了是过一会死，就这么简单。
刘自如这回没有买双份的，只给克里斯提娜买了一盒。
克里斯提娜尝了一口浇汁的臭豆腐，品味了一会说道，“这个食物有点我那边的感觉，不过，还是比我那边的东西好吃太多了。”
刘自如听着她的话，已经可以想象出废土那边，水深火热的摸样了。
他又想到了以前的一个闲得无聊时候的幻想，能不能搞个美食解放废土的事情出来。
毕竟，在废土，连知识之神，拾荒之神，这些乱七八糟的神灵都有。没有道理不可以出现一个美食神教。
当然了，想要在废土那边建立美食神教，也不是一件容易的事情。
刘自如曾经论证过。
首先，废土那边没有合适的食材，没有合适的调味料。其次，也没有足够的能源。
不说别的，就是一口合乎标准的炒锅，都很难找到。
看起来炒锅没有什么科技含量是吧，其实不然。能够炒菜的锅，需要的科技含量并不低。它要在保证自身强度的前提下，做到足够薄。不然的话，就没有办法让火焰的温度，快速的从锅的一面传播到另一面。不能做到快速传递热量，炒菜自然也无从谈起。
克里斯提娜将臭豆腐吃完了，可能是她吃的比较饱了，这次没有把臭豆腐的汤汁喝干净。
她按照刘自如的嘱咐，恋恋不舍地将盒子扔进垃圾桶。她刚刚还对刘自如说，这样做对她很残忍，因为在废土，拾取所有有可能用上的东西，是深深烙印在每一名废土居民身上的准则。
刘自如看到她的模样，就知道废土上会出现拾荒之神不是偶然。
愿拾荒之神庇佑，愿瓶盖丰收！
刘自如又给了克里斯提娜一片口香糖，她问为什么，他说臭豆腐的味道挺大的，会影响别人。
不给别人添麻烦，是这个世界的基本礼仪。
用手机打了一辆车。因为最近推出新政的关系，网约车的平均水平，上了不止一个台阶。
当然，网约车的数量，也成指数级的下降。
刘自如其实对于网约车的态度，一直都是比较一般的，没有为它摇旗呐喊过，也没有抨击过它。
在刘自如看来，网约车更像是一个全国范围的出租车公司。或许在扩张的时候，会给消费者诸多优惠。
但是，羊毛出在羊身上，只要等他们达到他们的目的，打败他们所有的对手，他们还是会把价格涨上去的。
然后，在通过对内剥削，降低网约车车主分成等手段，继续提高利润。