其实呢，瑞士出名的除了钟表之外，就属军刀最出名了。
瑞士军刀，其实不仅仅是刀……
又常称为瑞士刀（esser），万用刀，是含有瑞士军刀许多工具在一个刀身上的折叠小刀，由于瑞士军方为士兵配备这类工具刀而得名。
在瑞士军刀中的基本工具常为：圆珠笔、牙签、剪刀、平口刀、开罐器、螺丝刀、镊子等。要使用这些工具时，只要将它从刀身的折叠处拉出来，就可以使用。
士军刀为什么有个“军”字？
瑞士人埃尔森纳是公认的瑞士军刀发明者，他是制帽匠的儿子，长大后去了刀具厂学习制刀。
这家刀具厂主要生产生活用的小型刀具。埃尔森纳对制刀很痴迷，业余时间也在关注行业内的动态，并且尝试制造一些新的刀种。
最初的军刀除刀片之外，只有螺丝刀和开罐器。六年研究，军刀用弹簧和刀柄连接工具，同时加入剪刀、改锥、镊子等更多工具，不但能让各种工具进出自如，还不会互相干扰。这种工具称作瑞士军刀，并且于同年申请了专利。
1891年，瑞士人karl elsener是最早制作瑞士军刀的人。当时的瑞士军刀有木制的手柄（今日多为塑胶和金属制），并仅有两种工具，分别是螺丝起子，和开罐器。
在1897年时，karl elsener发明了新的弹簧，瑞士军刀才开始能够装进比较多的工具。1890年代是瑞士军方开始使用瑞士自制刀子的年代，过去他们都采用德国制的刀子。
1909年，karl elsener开始在瑞士军刀的红色握把上刻白色十字盾牌来做商标，并以母亲之名victoria来命名这个产品，创立了victorinox（维氏）。
1940年代，驻欧洲的美军相当喜爱这种多用途的小刀，但因不会发德语offiziermesser的音（德文原意为“军官刀”），便称此刀为y knife（瑞士军刀）。
至2013年victorinox依然在供应瑞士军方这种小刀。另一家向瑞士军方供应瑞士军刀的公司是er（威戈）。除了这两家公司以外，还有众多的厂商生产类似的多用途工具刀。
但是一般只有victorinox和er的产品才被认为是正宗的瑞士军刀。2005年维氏兼并了威戈。2008年2月，瑞士军备局对包括维氏公司在内的7家国内外厂商提供的新军刀进行了评估。
7月，有关部门对军刀质量、技术性能进行分析后，认为维氏公司生产的军刀性价比最佳。
创始人——制帽匠巴尔特哈沙?埃尔森纳?奥特的四儿子查尔斯?埃尔森纳（charles elsener）下定决心想当一名刀具工人。
在德国南部tuttlingen（地名）区度过了几年工人生活后，他于24岁那年回到他的家乡，并于1884年在瑞士h镇（地名，宜溪镇）开了一家属于自己的刀具工厂。
在那时hwyz地区几乎没有任何工业，因而很多年轻的农民被迫移民到北美、澳大利亚或新西兰。
为了创造新的就业机会，卡尔?埃尔森纳于1891年发起并创建了瑞士刀匠大师协会，其主要目的是联合所有瑞士的刀匠以制造当时瑞士军队还必需从德国en（地名）购买的士兵用刀。
1891年10月该协会制造出了第一批发往瑞士军队的军刀。此后卡尔?埃尔森纳开始制造别的设计精巧的袖珍刀，他不用数字而用诸如学生刀，军官刀和农民刀等名字来区分这些刀。
士兵刀很粗大也很笨重，因此卡尔?埃尔森纳特别为军官们制造出了较轻且美观的刀，这种刀除了具备士兵刀上所有的刀片、锥子、罐头起子和螺丝刀外，还有一个小刀片和一个拔塞钻。
这种两个弹簧上面装有六个刀体的新模型被卡尔称为“军官刀”。这种设计己于1897年6月12日正式注册。
维氏瑞士军刀（victorinox）最早创立于1884年，当时只是一个刀具小作坊，而今天维氏已经成为拥有超过1000名员工的大型刀具生产企业，每天生产大约30000把瑞士军刀，仍然供不应求。
人们说，维氏瑞士军刀唯一的问题是如何提高生产效率，每天生产更多的军刀。
一把通俗的瑞士军刀，一般都有主刀、小刀、铰剪、开瓶器、木锯、小改锥、拔木塞钻、牙签、小镊子等工具。
而在一些工具上还设计了多种功用，如开瓶器上，就具有开瓶、平口改锥、电线剥皮槽三种功用。跟着时代的成长，一些新兴的电子手艺也被引入瑞士军刀中，如内藏激光、电筒等。
瑞士军刀在应用设计上已发生了巨大的转变。首先从长度（刀柄）巨细，以维诺斯刀为例，分袂是5.8公分、9.1公分及11.1公分摆布的小、中、年夜三种。
小号刀在组合功能上适合女性、少年，和钥匙链别在一路随身携带，多用于家居糊口，如“孺子军”、“迷你冠军”等。
中号刀因为其适中的长度，既可以做为常用工具带到野外旅行，也是家居生及工作的好辅佐。
“经典型，董事长”等。而年夜号刀一般是握手型的刀柄，手感舒适，是野外旅行、爬山探险及一些工作的好辅佐，如“猎手”、“工作冠军”等型号。
除了在巨细设计区别外，瑞士军刀首要针对分歧用途及使用组合了上百种型号，有针对野外旅行、探险爬山的“露营者”、“攀缘者”、“爬山家”、等等，有适合垂钓的“垂钓之王”、“渔夫”等；有适合驾车者的“爱车一族”、“工匠”等；有