【0863】老临威烤串(1/2)

郝俊想想好长时间没有吃烤肉串了，决定从烤肉串吃起，如果没有问题，就等于解一解馋虫了。

他坐在麦克风面前，对正在“老临威烤串”门口犹疑不决的执法队员隔空喊话，让他们送一些存疑的烤肉串过来。

三十多支烤肉串被送了过来，郝俊仔细看了看，应该是分属于两批的。执法队员介绍说是同一价格的，而且是同样的预调口味，所以出现两种感官不同的就让人生疑。

郝俊各拿了一支，走到饮水机前，左手拿着肉串压下开关，让肉串前端置于水流下，右手搓洗着穿在最前端的肉块。

然后凑到鼻子前仔细闻了闻，因为依然有调料的味道，还是刚刚被烤制过，闻不大出是否**变质。

看看肉质不怎么紧实了，不过有可能是因为冲洗和浸水。

他咬住其中一块相对而言紧实些的，放进嘴里咀嚼着。

执法队员们都有些汗颜，不论那两串肉有没有问题，冲去了调料，肉块还浸了水，吃起来口感可想而知。但为了最大限度地排除调料的干扰，也只能这样做。

其实这还在其次，因为他们都知道僵尸肉可能对身体造成的危害，所以都不愿意用入口的方式进行鉴别，却没想到堂堂的特训处处长都不在乎，以身试毒。

其实郝俊冲洗肉块的原因比他们想象的更复杂，如果有过多的调料，郝俊“看”到的场景将太过繁杂。冲干净之后，就会突出肉块本身的“经历”。

尽管去除了绝大部分调料，但调料腌渍的过程也属于肉块本身的经历，依然会映射在他的脑海里，就像亲眼看着人在操作一样。郝俊没发现什么不妥。

继续后退一步的切割工序也很正常，一步一步的，很快就退到了集中宰杀的场景，一切正常。

郝俊放心地把肉串后半截的肉块撸在了嘴里，真香！

当他咽下了这串烤肉，开始品尝另一串前端被冲洗干净的肉块时，下面就开始窃窃私语了，不明白郝俊为什么先吃光了上一串再品尝这串，调料的味道不会影响判定么？难道是觉得没了调料又浸了水确实难吃，所以要中场调节一下？

郝俊不理会其他人怎么想，他的神情开始冷峻起来了，因为入口的感觉明显不同！真的是不怎么紧实，有一点点糜烂的感觉，甚至品尝不出纤维的质感。

更重要的是，他连续看到了四次调料腌渍的过程！

有一些老字号，的确有多次腌渍、分层入味的讲究，但一个烤串店同一天呈献给顾客的同一价格、同一预调口味的肉串，绝不可能出现不同的腌渍方法。

郝俊认为只有一种解释，腌渍了三次还掩盖不住肉质的异常！

郝俊不由得一阵恶心反胃。

他之所以敢这样尝试，也是因为自己有个百毒不侵的身体，却忘记了会有下意识的反应！

他立刻吐掉嘴里的肉，倒了杯水反复漱口，直到心里觉得舒服了为止，又接着吃了几粒葡萄，才清了清嗓子，对着麦克风高声宣布：“老临威烤串的肉质有问题！做餐饮是良心工程，这里的经营场地是我们免费提供的，老临威烤串每年可以节省约五万元的房屋租赁费用，却为了多赚黑心钱，用问题肉串愚弄消费者，除了接受有关部门的处罚外，摘掉牌匾，驱逐出本市场，永远不得入场经营。”

老板老两口大声喊冤。

郝俊让沐霜宜送一支无线麦克风过去，既然他们觉得冤枉，就让他们给个合理的解释，免得有人借此做文章。

等他们麦克风在手，郝俊直接问他们：“肉质的问题，你们心知肚明，我也不和你们瞎掰扯，你只需要当众解释清楚一个问题，为什么要把切好的肉块腌渍多次？”

老两口先是一愣，然后老板解释说：“有时候预调的比例不那么精确，所以可能腌渍不到位，就需要多补充腌渍一段时间。”

郝俊很是不屑：“扯谎之前能费点脑子么？你们烤了多年的肉串，加工程序重复而又单一，可以说闭着眼都能预调，偶尔的比例不那么精确可以理解，但需要补充腌渍三次就很让人费解了，除了掩盖肉质的异常，还有其它解释么？”

老板忽然反应过来，“郝处长这话从何说起？最多只补充腌渍一次，哪有三次，更不用说多次了。”

郝俊冷笑一声，“回话前想清楚，五星级的墨岛大酒店的名厨还得喊我一声师父，我连肉块沾染了四层调料都尝不出来？你以为我是随口说说的？”

老板不由得汗如雨下，本来还有圆谎的可能，刚才的话却让自己难以再圆了。

他这一哑口无言，在场的人当然就知道怎么回事了，都不约而同地谴责起来。

老板娘连忙辩解说：“郝处长，我们进的都是好肉，前天冰箱坏了，所以肉质稍微差了一点点，但不影响食用，我们自己也吃，你不信我吃给你看。”

老板娘从烤炉旁边拿了一把肉串，大口吃了起来。

老板也赶紧有样学样，抓起一把肉串大吃起来，因为吃的太急，噎得涕泪交流。

围观的人褒贬不一，有的觉得偶尔犯错可以理解，谁家没有老人啊，没必要把老两口逼到这个样子。

有的觉得只为了赚钱的都应该严厉打击，万一把人吃出毛病来怎么办？

还有的觉得这老两口的口碑一直不错，或许事情没有那么严重，只是被这阵势吓着了，现在不正在大把吃肉串吗？说明那些肉串吃不坏人。