孙艳美急问：老公，什么事啊？
蔡老板叹气说：赵建中要借钱买店面，你说怎么办？
孙艳美却不假思索说：那次大火要是没有他你已倾家荡产，凭他机灵指挥救火，奋不顾身扑火这二点，理所当然应该借给他啊。
蔡老板为难说：可是他认得咱们家，咱们却不认得他家，要是他不来还，还不是肉包子打狗，有去无回。
孙艳美妩媚而笑说：这好办，你索性高姿态给他送钱去，那就认识了他的家和店，不怕他逃掉。
蔡老板喜笑颜开。
赵建中及父亲一脸无奈，正当父子俩无机可施时，师傅却来了电话，不但同意借钱，还答应立即乘飞机送来。赵建中愉快地报了详细地址。
乘飞机加上转车师傅一天就能到。赵建中马上喊来了饭店老板说：今天先预付一半，明天全部付清然后办过户手续。
老板卖房心切当然同意。
饭店装饰还只有三年，不必另装饰，只要清洁、粉刷、油漆、改炉灶。台凳也齐全，店面一间卖卤菜，三间卖面，后面是烧煮工场，三楼住人。店取名为“春辉面馆”。
边粉刷边招收店员。赵建中也学师傅，得招收一个既年轻且灵活能干五官端正的聋哑人，把从师傅那儿学来的烧煮技巧及配方传授给他，也省得自己天天蹲在烧煮间，可这聋哑人还真难找，找了五天还没找到。一天，他在外奔忙，中午十二点了还没吃上饭，他见到路旁有一个买拉面及刀削面的小店，饥不择食，他就走了进去，要了碗面坐下等，他瞅着，只见小师傅面目清秀，拉面及刀削面手脚利索，拉出来的面细而韧劲儿，削出来的面既薄又匀，堪称一绝，他从未见到有这么精湛的手艺，暗暗赞叹。等面时他就走到小师傅跟前，想与他攀谈，可他问了几句小师傅却不理不睬。他想，这小师傅工作真认真，一丝不苟，他又问：小师傅，你是哪儿人？
小师傅还是不答。他想发火，老板娘忙赶来打圆场：他是聋哑人。
赵建中一惊，心想，真看不出他是聋哑人，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，他就是我要找的人。吃好面付账时，他与老板娘攀谈。老板娘介绍：他是我的亲戚，没文化，聋哑人难找工作，我就让他到我店中来帮忙，意想不到他心灵手窍，脑子灵活，十天就把这二项技窍偷偷学到手，并且还胜过我原来请的师傅，我就把原来的师傅回绝了，让他独挡一面。
赵建中也说开了：我马上要开卤菜及面店，我想把你亲戚请去烧卤菜。
老板娘一听忙问：你能出多少工资呢？
赵建中忙说：我能出一仟二。老板娘心想，我找一个师傅只要七百或八百，还能净赚伍佰，况且还能让亲戚出去见见世面，学更多的技术，何乐而不为，于是欣然同意。
一大难题解决，还给他找了一个五十岁老实可靠，忠心耿耿的打杂。卤菜烧煮间招工就算完成。接下来还得学师傅找十个干净利索机灵的最起码有初中以上文化的漂亮女孩。三个作捞面师傅，二个卖卤菜，一个摇面，四个端面擦桌子搞好卫生。母亲问他：中年妇女及一般姑娘好找，工资也低，你为什么招工有这许多清规戒率呢？
他一笑反问：为什么抱在手中的小孩看到丑八怪传零食给他吃，他不但不接反要哭？为什么见到漂亮女子传零食给他吃，他不但接得快还吃得快，还要人家抱呢？
母亲答：丑八怪会使小孩倒胃口，漂亮人能使小孩增进食欲。
赵建中哈哈一笑说：既然小孩也懂，顾客就更需要增进食欲。接着他侃侃而谈：爱美是人的天性，马路上只要有美女出现，不论男的女的老的小的目光都会齐射向她，因此美女能装点门面，十个美女往咱们店中一站，就是一道亮丽的风景线，秀色可餐，顾客在享受美食的时候，还可接受美女的服务，一饱眼福，一举二得，才会乐此不疲，常来常往……
母亲又提出：可是美女谁肯来做这服务工作啊？
赵建中说：只要咱们增加工资，就能引来凤凰。
母亲又提出，增加工资后成本就大了。
赵建中说：少招一个，十个做十一个或十二个人的活不就拉平了吗？
母亲又提出：可是端面，擦桌子抹椅，洗碗，捞面谁不会啊，为什么非要初中毕业及高中毕业呢？
赵建中又说：现在已普及初中教育，这是最起码的，不读完初中的说明无出息，就上不了台面，再说卖卤菜坐账台都是要有初中文化的，这十个人就是一个整体，哪儿忙就到哪儿去，因此要样样学会，再说这中间还要产生一个领班，店若扩展了，或开了连锁店，这十个人就是骨干、经理，这必定要有初中以上文化。
母亲连连拍手赞：儿子长大了有独立主见。
店门前马上贴出了招工启事，工资诱人并保吃保住，在当时找工作难的年代，吸引了一些姑娘。报名的接踵而来，赵建中采取宁少毋滥，目测符合他条件的姑娘来应聘，他就登个记，目测不符合他条件的他就礼貌说：对不起，已招满了。已报名登记了十个，父亲说已满十个了，可以停止了。赵建中老练说，多报名几个就可以优胜劣汰。父母想想在理也就不响了。三天后来登记在册的已有二十多个，其中还有五个高中毕业生。接下来得采用面试。面试前一天，赵建中对父母说：你们也一起帮我面试吧。
父母说：不，