首先先要把清汤面的汤头熬好。
把整只野鸡摆放在案板上,白小白拿起刀,快速给它开膛破肚了。
开肚子很关键,口子不能开太大。
因为后续还有关键性的操作步骤。
白小白在鸡胸脯位置划了个略长于食指长度的口子,然后小心翼翼去除野鸡内脏,洗净血水备用。
取三个无花果,洗净后,一一塞到野鸡肚子里,随后用牙签穿合别上胸脯的开口。
穿合口子也有讲究,一共用六根牙签,这样密而不封口,既可以避免无花果从鸡肚子滑落出,也可以在煲汤的时候,便于水分渗入鸡肚子,使得野鸡肉和无花果味道融合在一块,让滋味更棒,口感更佳。
白小白一根根牙签穿合好鸡肚子后,把整只野鸡放入锅中快速飞水后,去掉血水后,随即放入系统提供的紫砂炖锅中,准备加水熬汤。
熬汤用的水也是有讲究的,既不是自来水,也不是之前秘制酸梅汤用到的水,而是系统单独提供的。
这水装在一个大玉瓶中,很像是一件道具法宝。
逗比的白小白看到这玉瓶后,脑子糊了吧啦的有了一个很逗比的想法。
系统这坑比,该不会是把观音菩萨手里的杨柳玉净瓶,或者是太上老君持有炼丹装水用的羊脂玉净瓶,直接抢过来装水了吧。