黄金炒饭或者说蛋炒饭，是华夏料理中最基础的美食。
可以说是厨师入门基本功也不为过。
一般家庭个人也都能料理。
但是每个人的料理手段高低各有不同，所做出来的味道有很大的差别。
有部分餐馆厨师为走捷径，料理出好吃的蛋炒饭，通常就用最普通的两大法宝——油和味精。
只要这两样调味料放足够，做出来的蛋炒饭一般不会难吃到哪里去。
但是仅限于不难吃，要达到美味极品级别的蛋炒饭，就不是两大法宝这么简单。
蛋炒饭如果做得过分油腻，不仅对身体不好，而且会破坏炒饭最重要的干香口感。
日苯更有专家直点明，华夏料理之所以好吃，就是靠放入大量味精提味。
而白小白现在料理的黄金炒饭不仅少油不腻，而且没有加入一丁点味精，可是味道却是好到爆。