轻轻一扯，就把真块皮扯了下来，露出了里面嫩白的鸭肉。
再蘸点小碟子里的酱料，和烤鸭皮一起放在白色的薄面饼里一卷。
送进嘴里，一口下去，满嘴流油。
酱料的香气和鸭肉的香气盈满了口腔。
这烤鸭和外边的烤鸭滋味不同。
这里的烤鸭更香，口感更好。
大家也是有点见识的人，马上就知道这烤鸭是用炭火烤出来的。
所以才有这么纯正的焦香。
只是能够在用炭火烤鸭的同时不让炭火的气息进入到鸭肉里，这是一件十分考验功夫的事情。
烤肉一旦沾染上了炭火气息，再好吃的肉也废了。
所以现在很多大型酒楼或者餐厅里的烤鸭都是用专业的烤箱烤出来的。