“我觉得这鱼还是烤着好吃,剩余的就只能烟熏了。”吴译才已经快要受够烟熏食品了,但在这个荒岛上没得选择,不去做一些措施,这鲜美的鱼肉只会变质。
现在所掌握防止食物变质的方法有两种,一种是烟熏,通过高温将肉中多余的水分蒸发,让肉类能够长时间保存。
另外一种则是腌制,用盐渗透鱼肉
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