淖妹抓住郭小侠，带着傅小婴，小芳，在人流量比较大的地方，先开了一家。一是试探豆腐是否受百姓的喜爱。
当然，真正要做好饭店，也不是淖妹能做好的，真正把握豆腐做的，是淖妹奶奶。奶奶可是做豆腐的老师傅了，她会做各种豆腐，能做出各种不同的道理。奶奶虽然看不清楚，但她会指导，她一个个教她们怎么做。
因为主要是豆腐，所以面对的人群，也就是一般的百姓。根据这一特点，门面装修上，不求高档，但求整洁干净，别人一进来有一种舒服，亲切感。
根据淖妹的设想，一家饭店，起先规模不要太大，两三个服务员就好。服务员要女生，一是要长得端正，语言表达能力强，要微笑服务。开始，淖妹觉得傅小婴与小芳，应该能胜任。可是，傅小婴没过两天，顶不住了，说太累了，不想干。
傅小婴没有积极性，淖妹马上把她换了。淖妹向莫太太请示，先借用下阿璇，帮着先做一下。
开这个店的目的，就是想弄个标准出来，以后要开链锁，就以这个店为标准。
阿璇可喜欢新鲜事，让她为客人服务，她很乐意。看着客人吃着她端去的早点，吃得那么香，她乐得合不拢嘴。
小芳也是个勤快的人，与阿璇配合也默契，把小店打理得井井有条。更为主要的是，淖妹的广告打得好。淖妹的宣传词，说豆腐不但有多种做法，主要是豆腐营养丰富，而是绿色植物，可以除血压，降血脂……
这广告一出，很快迎来了不少顾客，这一家开的很成功。
有了成功的试范，淖妹开始推广，以加盟的方式对外开放。
这样的店家开的好，商家当然愿意加盟。很快就有好几家加盟。
淖妹与郭小侠他们正在研究，如果加盟人多了，这豆制品的制作，就要扩大规模。这时，有人报告，有人要找淖妹。
淖妹为人谦和，不管是谁，她先入下工作来迎接。淖妹出来一看，是自己熟悉的人，那正是接收她进水仙坊的灌夫。淖妹热情地叫：“灌伯伯，你怎么来了？”
灌伯伯为人开朗，背着手，走着明显的外八字步，笑哈哈地说：“好久不见你这位大汉大美女，想你了。”
“灌伯伯，你只有能想美女，说明你身体健康。为了你身体更健康，你到我这里来，我就送一碗健康餐给你吃。”淖妹说着，要亲自为灌伯伯配一顿豆制营养餐。
灌夫也不客气：“我就是来吃一顿豆腐的，你亲自去做，我更高兴，你去忙吧，我等着。”
不一会，淖妹端来一碗豆花：“灌伯伯，豆腐来了。”
灌夫看着那一碗豆花，白白的，嬾嬾的，看得他都舍不得吃。
淖妹看灌夫不动勺子，淖妹又亲自为灌夫舀了一勺子，给他吃。灌夫吃了，吃了一口，就赞不绝口：“好吃，太好吃了。”接下来，呼噜呼噜几下，把一碗豆花吃完了。
吃完后，就夸淖妹：“你真行啊，歌唱得那么好，我还以为你会成为大汉唱歌能手。没想到，你不唱歌了，做起生意来。即为你惋惜，也赞叹你，有勇气，能为百姓开创一道美食，也是好事啊。”
听着灌夫的夸奖，淖妹心里却不是滋味。我哪里不想走自己的专长？唱歌可是淖妹的专长，放弃唱歌，她的心去痛。可是，有什么办法，她唱歌能为母亲和乡亲们报仇吗？
但灌夫也说得对，为这里的百姓，开创一道美食，改善他们的营养需求，也是一件好事。这些天，看着男女老少，吃着这南方的豆腐，那心里美滋滋的感觉，淖妹心里特别开心。
“灌伯伯，你还说对了，为这里的百姓，开创一道美食，看他们吃得开心，我心里真的很高兴。要不，再你来一碗？”淖妹热情地说着。
灌夫吃到这豆腐味道，现在他说正事了：“我来的真正目的，不是吃一顿豆腐，我来一是尝尝这豆腐的味道，看是不是真的好吃。是好吃。再是我来的主要目的，我要加盟你们店。”
淖妹在灌夫面前，也不拘束，伸出小手，放在灌夫的额头上，试了试，说：“灌伯伯，你不发烧啊。”
“你这个死丫头，跟你灌伯伯开什么玩笑？我身体好得很，你听我慢慢说来。”于是，灌夫说他加盟的原由。
灌夫手下有好多家花楼，每年都不少小姐做了一段时间，又想从良。但这些小姐，家境都是不好的，从良又很难找到合适的工作，生活同样艰难。这些天，灌夫听到有豆腐连锁加盟的事，一打听还是淖妹开的，他就想，这些小姐想从良，如果她们出来从良的，加盟豆腐连锁，几个人一起，开一家豆腐饭店店，不但解决她们的职业问题，还能赚到钱，不是一件好事吗？
淖妹一听，这可是件大好事。淖妹在水仙坊工作过，知道小姐们生活的艰苦，那都走投无路了，才从事那样的工作。淖妹很是同情她们，现在有机会能帮她们，她当然责无旁贷。
淖妹激动了：“灌伯伯，你做这件事，我一定支持你。这些小妹来加盟，我不收她们的培训费，不收她们加盟费。让她们只要自己找铺面，自己装修，再加上设备费，就好。”
灌夫不同意，说：“你不要这个不收，那个不收。这样，培训费和加盟费，你收一半，这一半不要她们出，我出。这等于你为她们出一半，我为她们出一半。你出了一半，就很感谢你了，其实你跟她们没半点关系，我代