刘妈的话让芳姐儿多少有些感动，刘妈人很能干，菜做得很不错。芳姐儿最喜欢吃她做的面食，当然卤肉这个本事是刘妈新释放出来的技能，芳姐儿也非常喜欢，只可惜以后不能有这么专业的厨师做饭了。
按照约定，华二爷先派来了几个人，其中一个就是能学刘妈本事的女人。新来的妇人被称为李花氏，南方人，做得一手好糟卤，刘妈教了她做卤菜，短短七天时间，李花氏就能做得接近刘妈的手艺了，实在是做吃食的人才。
李花氏年纪大约就是三十几岁，丈夫是个哑巴也跟着他一块来的。他们没有孩子，芳姐儿听华二爷的资料说是李花氏不能生育了，她的丈夫也是后面嫁的。李花氏身世如何，估计只有姥爷才知道，庄子上有不少人都有着很可怜的身世，这也是他们会忠诚的缘故。
李花氏和哑巴丈夫负责了卤菜这摊子事情，他们带来的另外一对夫妻就接管了姥姥热爱的泡菜和腌菜事业，小吃这摊子事情算是由夫妻两对组包下了了。其余帮忙的人就是帮忙清洗食材和烧火就够了，让辛苦了快一个月的孙家帮工组终于能休息一下了。
端午节的时候，芳姐儿大方了一把。一桌好饭不提，家里每个人都还吃到了芳姐儿亲手调味的大肉粽。一块瘦肉，一块肥猪膘的组成让所有的孙家帮工组都吃得嘴角有油，更别说还有新鸡下的蛋用卤肉料煮了，味道简直不能太好了。
端午当天，每人都有小奖金一笔，一直同仁都是六十文，另外设置摸奖活动，最大的奖金被吴王氏获得，整整一千文钱，真是好运气。芳姐儿就是这么一个人，让人工作起来比周扒皮狠，但发起福利的时候又让人恨不起来，特别想亲亲这丫头。
端午节前，芳姐儿算了一笔账，姥爷给的本金全部花光了，公主府给的荷包不在其中，她又借了华二爷两百两银子做本钱才把家业又催大了一圈，到了秋天肯定能回本三百两。
芳姐儿存了很多干蘑菇，都是精品，等到中秋可是能赚到好多银子的，更别说是到过年前的大赚了。这个多亏了芳姐儿设计了一个烘箱，一个大灶上立着一个四尺高的陶板围成的箱子，里面是一层层的白铜版。新鲜的蘑菇和药材从此不怕雨，放到白铜板上，底下的大灶烧火，等差不多了再开箱，蘑菇和药材就差不多干了，不用靠老天爷赏饭。这套设备挺贵的，芳姐儿硬是做了五套，用了三十两银子，要保证不串味，烘箱就不能一起哄几个品种的东西。
收拾好的各类干蘑菇，一些好药材都在孙家山的那个通风的小山洞里吊着，芳姐儿确信这些定期晾晒就能保鲜到秋冬两季，卖出好价钱。几条野猪腿也是这么需要用时光养成美味的火腿，芳姐儿觉得这些东西至少能卖出一百两银子。
孙家山的草木并不适合养殖太多的放山鸡和猪，芳姐儿家时常要用车，芳姐儿咬着牙给家里有添置了两头小驴子，两辆套驴子的小车，这又让她破费了七十两银子。不过物有所值，孙忠和吴大郎不在的时候，家里几个小孩子都能赶着驴车送些轻省的东西了。
孙家卖酒的柜台上不卖酒了，变成收货的地方，什么都收，连在山上割来的青草十斤都能换一小块麦芽糖，一捆柴火五十斤也能换几个铜板才能买到的盐巴，更别是可以送到镇子上卖掉的野味和草药了。渐渐的村民们和不远处的山民都愿意将自己的收成拿到孙家来换必须的东西，倒是很少人直接拿钱。
芳姐儿知道，古代人更喜欢肥肉，于是她在孙家宅子边圈养了一群羊，几十只鸡，收来的青草和乱种的瓜菜都是用来育肥这些鸡羊的。李花氏的糟卤用上了孙家酒坊仅存的黄酒和黄酒糟，用的就是芳姐儿养了几个月的阉鸡，肉多骨架小，糟卤的味道渗入了骨头里，下酒很好。
华二爷一共给芳姐儿送来了四十个人，其中七个人是庄子上的自己人，剩下的人被灵活地安置在各处做不同的活。山中的出产多，只要够勤快，绝对能换到温饱。因为人手多了，芳姐儿能做的事情更多了，也不用自己亲力亲为。
夏粮收获后，京城和京城周边的粮价总算是降了两层，刘妈和李黄氏母子也去了京城，从此她们就是老李家吃食铺子的东家和少东家了。那边的土地庙修建得差不多了，如今去那边看着货栈的修建也是理所应当的。芳姐儿在华二爷的帮助下在跑县城的路上寻到了一处地方，在山坳里修建了一处小脚店。
花了不少人力，修好了进出的路径，这处背风的山坳才勉强能用，条件挺艰苦的。不到一百平米的地方弄出了三间斜角的房子和一个牲口棚子。芳姐儿派了一对北方的夫妻在那边守着，从此这段路便好跑了。
遇到天气不好的日子，孙家人可以白天赶车到脚店，夜里住在此处，天亮再出门。这处脚店平时也可以收购山民的东西，若是更勤快些，留一个人守着脚店，另外一个人去山上找山货。这对夫妻有一个男孩想送去学堂读书，芳姐儿成全了他们，将孩子送去了镇子上的学堂，每年至少要花二十两银子，这对夫妻是卯足了劲给芳姐儿卖命。
芳姐儿喜欢那个爱学习的男孩子，也觉得这个孩子是个可造之材，她就顺手做了，将来自己家的产业做大了，能养出一个有学问的孩子。学得好，当官去能照应孙家，万一没当官，在孙家教教蒙童，教教那些大老粗学几个字，管个事