88看书>青春校园>经营人生之美食帝国>第六十七章 一虾三做的要求

吧台不断的飘出水晶虾饺的香味,这可馋坏了大厅里面的食客,可是他们也只有看的份,要想品尝到水晶虾饺的美味,也得等到明天推出以后了。

再看吧台的几个人,还没有到五分钟的时间,十笼水晶虾饺就只剩下了空的笼屉,见都已经吃光了,郑乾这才把空的笼屉送回到厨房里面,然后就准备看一下明虾的一虾三做,可是就在这个时候就看到门外走进来一个熟悉的身影。

看到熟悉的身影走了进来,郑乾放下手中的笼屉马上走了过去,露出笑容说道:“冯导,今天怎么有空过来,剧组不忙了吗?”

“这不是刚杀青一部戏,想吃你做的美食了,这不就抽空过来了!”

郑乾拍了拍冯导的肩膀,马上找了一个空桌子让冯导坐下,笑道:“那就恭喜这部戏票房大卖,说吧,要吃些什么,这顿我请了!”

美食帝国的规矩,冯导也是知道的,所以马上就推辞道:“郑老板,你这里的规矩我知道,也不能让你破坏了规矩,这……”

话说到了一半的时候,冯导有些惊讶的左右看了看,一直不停的用鼻子闻着,然后脸上露出喜色,说道:“什么味道这么香?是不是又有新的美食了,我就点这个了!”

“这个……”

郑乾的脸上露出了难色,他知道冯导说的是水晶虾饺,可是刚刚的那十笼已经都被吃光了,所以也只能歉意地,说:“真是不好意思,这香味是我刚才试菜做的水晶虾饺,要每天才开始售卖。”

“哈哈,没有关系的,我可以下次来再吃。”虽然冯导没有在意,但是还是有一些失望。

看到冯导失望的样子,郑乾马上想到了明虾的一虾三做,反正也要试菜的,正好也让冯导品尝一下,他马上说道:“冯导,你难得来一次,总不可能让你不品尝一下新的菜品就回去,虽然水晶虾饺今天没有,但是还有两个新的菜品要试一下菜,不过可能要等一下。”

“哈哈,就知道郑老板不会让我白来一场,我下午有的是时间,晚一点也没有关系的。”

虽然没有吃到水晶虾饺,是有一些失望的感觉,可当听到还有其他新的菜品以后,冯导脸上马上也露出喜色。

郑乾用手摆出一个ok的手势,就走进了厨房准备着明虾的一虾三做……

看着郑乾跟冯导聊得很开心的样子,狗三几个人以为是郑乾的好朋友,所以就都没有在意,而站在一旁的李晴儿的脸上却有些凝重,当冯导刚走进来的时候她并没有太在意,不过通过两个人的对话让李晴儿想起来了,冯导就是上次跟郑乾逛街时遇到的那个人,而且之后还被郑乾为了很多奇怪的问题。

从两个人的对话当中,李晴儿已经知道冯导是一个导演,回想起之前的事情,李晴儿大致已经猜到了一些,此时她的心里面有一些喜悦激动,但是伤感多于内心的喜悦。

来到厨房以后,郑乾看着系统提供的明虾的制作方法,出去了水晶虾饺以外还有其它的两种烹饪方法,一种是百酒醉明虾,另一种是凤尾蝴蝶熏明虾。

虽然看似这两种明虾的做法要比水晶虾饺简单,但是仔细看着制作方法与步骤,就会发现其中烹饪的要求也是非常的严格,丝毫不必水晶虾饺容易多少,只能说要更加严格。

百酒醉明虾是用一百种清香百酒,将明虾泡制在酒中,其中的百酒是一种酒只取一滴,一滴不能多,一滴不能少,无论是多还是少都会破坏明虾的口感跟味道。

而明虾也是需要做一些处理,必须要保证明虾是活虾,还有就是必须要保证明虾的新鲜,在这两点符合要求以后,明虾还需要一道可以说是最重要的一步工序,要将明虾的两面顺着虾壳上面的纹路轻轻的划一刀,而且每一道纹路都要划一刀。

系统提供的明虾,大小,重量,都是一致的,所以每一只明虾的虾壳上面,都是有均匀的九道纹路,一只明虾的两面是有十八到纹路,所以就得划十八刀才算完成。

在明虾的身上划十八刀,听着是一件很简单的事情,可是要知道明虾是透明看不到的,而且在明虾身上划的那几刀,同样也是有着严格的要求的。

持刀的手必须要稳,用力要均匀,刀尖入明虾一毫米深,如果用力太大,刀尖入明虾超过一毫米,那样明虾原有的鲜味就会丧失,而如果用力太小,明虾的虾壳就会无法用刀划开。

面对看不到的明虾,而且还要在明虾的身体上用刀严格的划十八刀,所以制作这道菜品,对持刀的手力与稳力,是有着很大的考验的,同时这也常人根本就不可能完成的,不过这些对郑乾来说并不算什么,虽然刚开始的时候,由于不熟悉操作步骤,两只明虾被刀尖划入的太深成了残品,但是以后就再也没有出现过这样的情况了。

将每一只明虾按照要求划了十八刀之后,在一一放入装有百酒的碟子里面,这道百酒醉明虾就制作完成了,开始这个时候,郑乾惊奇的发现明虾被放入百酒以后,明虾的身体正在慢慢的发生着变化,原本透明的虾身变成像水晶一样的颜色,而不再是那种透明看不到的颜色了。

现在明虾的第二种烹饪菜品已经制作完成,郑乾也开始制作一虾三做的第三个做法,凤尾蝴蝶熏明虾。

第三道明虾制作的菜品同样是有着严格的要求,将新鲜活着的明虾平放在砧板上,用刀在明虾的背部划入1.5公分的深度,这


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